Induktionstöpfe

Die Vorteile von Induktionstöpfen

Im Gegensatz zu Gasherden oder Ceran-Kochfeldern wird die Wärme bei Induktionskochfeldern nicht auf das Kochgeschirr übertragen, sondern über Induktionsspulen aus Kupferdraht in der Herdplatte ein elektromagnetisches Feld direkt im Boden von Topf oder Pfanne erzeugt. Vorteil ist: Die Induktionskochplatten selbst werden nicht heiß. Sollte beim Kochen also etwas daneben gehen oder die Soße überkochen, brennen sich diese Essensrückstände nicht in die Kochplatte. Außerdem müssen die verwendeten Herdplatten nach dem Kochprozess nicht erst abkühlen. Hier ist es ähnlich wie bei Gasherden: Aus heißt aus! Sie oder Ihr Kind können sich nicht aus Versehen an einer noch heißen Platte verbrennen. Und auch der Topf mit dem Essen kann einfach auf der Platte stehen bleiben, ohne dass die Speise weitergart.

Ein weiterer Vorteil ergibt sich bereits beim Kochen. Es können nämlich problemlos kleine Töpfe auf großen Kochfeldern verwendet werden. Energie geht dabei nämlich im Gegensatz zu anderen Herdarten nicht verloren. Die Spannungsfelder, die zum Erwärmen des Topfbodens führen, entstehen nämlich nur dort, wo der Topf auf der Platte steht.

Den richtigen Topf finden

Damit das elektromagnetische Feld aufgebaut werden kann, muss das Material des Topfes magnetisch sein. Und so prüfen Sie, ob Ihr Topf auf Induktionskochfeldern funktioniert: Dazu benötigen Sie einen haushaltsüblichen Magneten: Zieht das Material den Magneten an, können Sie den Topf oder die Pfanne auf Ihrem Induktionsherd verwenden.

Töpfe aus Gusseisen sind aufgrund des Materials immer induktionsgeeignet, Edelstahl in der Regel ebenfalls. Bei Töpfen und Pfannen aus Emaille, Aluminium und Aluguss kommt es jeweils auf die Herstellung bzw. den Aufbau des Bodens und die weiteren verwendeten Materialien an, ob diese für einen Induktionsherd geeignet sind. Kochgeschirr aus reinem Kupfer kommt hingegen nicht für solch einen Herd infrage.

Das Praktische an induktionsgeeigneten Töpfen ist, dass diese mit allen anderen Kochfeld-Technologien ebenfalls funktionieren.

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